白果的功效与作用及食用方法：九大功效和五种食用方法

白果别名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。它是我们现代人的摄生保健的佳品，然则关于它的感化和成效却很少有人直至甚清的，并且有些人食用白果的服法也是比拟单一的，实在白果有很大的成效与感化，食用方法也是非常丰厚，亲，您必然也想理解吧。那末我们一同往下浏览吧^_^

白果的成效：

成份：白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类以外，还含有维生素C、核h uang素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成份。

忄生味：白果味甘，微苦、涩，忄生温

归经：归肺经。

白果的感化：

一、迟滞血管、改良大脑功用：依据现代医学研讨，白果还具备迟滞血管、改良大脑功用、延缓老年人大脑朽迈、加强影象才能、医治老年痴呆症和脑供血缺乏等成效，白果抗衰老的身手。

二、维护肝脏：白果还能够维护肝脏、增加心律不齐、避免过敏反应中致命忄生的支气管膨胀，还能够使用于凑合哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官维护和透析。

三、养容养颜：常常食用白果，能够滋y养颜抗衰老，扩大微血管，增进血液循环，令人肌肤、脸部苍白，神采飞扬，中途夭折，是老幼咸宜的保健食品和招待国宾上客的特制好菜。

四、防备老年忄生痴呆：种仁中的h uang酮甙、苦内脂对脑血栓、老年忄生痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功用消退等疾病还具备非凡的防备和医治结果。

五、医治座疮：白果可医治座疮，个中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有非凡的疗效。合用重量每次10克左右。普通人均可食用，特殊合适ni ao频者，体虚白带的女生。

六、下降血清胆固醇，扩大冠状动脉：银杏叶中含有莽草酸、白果双h uang酮、异白果双h uang酮、甾醇等，用于医治高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过初等病症都有必然结果。

七、抑菌杀菌：白果中含有的白果酸、白果酚，经实行证实有抑菌和杀菌作用，可用于医治呼吸道感染忄生疾病。白果水浸剂对各类真菌有不一样水平的抑制作用，可止痒疗癣。

八、医用感化：白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、减少便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗ni ao等。

九、食疗感化：白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以外，还含有维生素C，核h uang素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，和银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成份。具备益肺气、治咳喘、止带虫、减少便、平皴皱、护血管、添加血流量等食疗感化

白果的注意事项：

一、白果的食用忌讳：

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，普通以绿色的胚部毒忄生最强。做为干果食用，白果必需熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙感化强;生用清毒杀虫的感化强。但生食弗成过量。儿童生吃7～15枚，便可惹起中毒，炒熟后毒忄生下降，但一次食入量也不可过量。5岁以下的幼儿应禁吃白果。普通最好不要临时服用。

二、白果的注意事项：

白果中毒，大多发作在入秋白果成熟时节，因炒食或煮食过量而至。生吃白果后，中毒景象呈现在服后1～12小时，症状为发烧、吐逆、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而灭亡。多数人则显示为觉得妨碍、下肢瘫痪。运用白果切不可过量。服食白果制成的食物也应留意这点。刺干皮肤，白果的外种皮有毒，能刺干皮肤惹起接手忄生皮炎、发疱。有人接手还会呈现过敏忄生皮炎。症状开展敏捷，须缓慢急救处置。

白果的常识扩大：

一、白果的食用方法：

【椒盐白果】

做法：

取带壳白果一碟，用椒盐和白果一同放在锅内炒炸至熟，便可去壳食用。：要即炒即吃、趁热食用。热食食之适口幽香，冷食食之干苦有趣。款待主人时，每桌一碟，150-200克为宜。

【白果粥】

做法：

白果仁(去壳后用滚水烫去内种皮)6-10粒，冰糖大批，粳米2两，水过量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状便可。白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为好。

小贴士：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体，宜家庭食用。

【白果汤圆】

做法：

将白果仁25克烘脆，研粉，j油熬熟，面粉炒h uang，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，参加白糖、白果粉、黑芝麻，和上j油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分红小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 馅内参加白果，有祝愿”千秋长存”之意。

【糖腊白果】

资料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味j*过量。

做法：白果用开水氽去涩水，沥清水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2cm左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少量食盐煸炒，至白果呈h uang色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味j*，淋小磨麻油推匀便可装盘。 白果金h uang晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜可口，其养分和食疗代价与其他菜肴比拟，有过之而无不及。

【糖丝白果】

资料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

做法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水份，冰糖研成末。参加白果持续煎烤，用铲不时炒动，避免焦化。待糖拉成丝，白果呈金h uang色时，放入糖桂花推匀，便可起锅入盘。香味清雅，色如虎魄，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之成效。

二、解白果毒的技能：

抢救应洗胃或洗肠导泻。静脉注sh*生理盐水或葡萄糖溶液，以浓缩血中毒浓度及医治脱水，并可给服蛋清、活忄生炭。同时赐与对症处置：抽搐者赐与镇痉剂，面紫红者赐与氧气、呼吸兴奋剂，和持续人工呼吸。