茭白是什么?茭白的历史悠久又营养丰富！

大伙常常会在市场上见到一种形状相似竹笋色彩偏白顶端又有部分发绿的蔬菜，许多读者不清晰这类蔬菜是甚么，普通卖蔬菜的贩子会说这类蔬菜很合适炒着吃滋味很鲜美，也有部分人买回去测验考试了一下，也有许多人由于不理解而不敢测验考试，实在这类蔬菜叫作茭白，那末茭白究竟是甚么呢?

茭白是甚么

茭白，别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。前人称茭白为“菰”。在唐朝之前，茭白被看成粮食作物种植，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。厥后人们发明，有些菰因传染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不时膨大，逐步构成纺锤形的肉质茎，这就是如今食用的茭白。如此，人们就应用黑粉菌阻挠茭白开花结果，繁衍这类有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

贮藏办法

清水浸贮

将遴选的不嫩不老、肉质雪白、坚固壮粗，去鞘带2～3片包叶的茭白，茭白干脆或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，留意要使茭白悉数淹没水中，常常换水，坚持水质洁净，该法可坚持茭白新颖无消耗，表面肉质均佳。

明矾水藏

将削去外壳的经遴选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50kg水加0.5～0.6kg明矾搅拌消融)，用经消毒过的井字形竹片盖上，下面压石头，使茭白压在水面以下10～15cm处。治理上要实时肃清水面上的泡沫，若泡沫过量，水质变h uang，应实时替换明矾水，以防茭白腐朽。还可干脆用明矾粉涂抹在茭白基部，再装箱堆码。若能节制储藏温度在1℃左右，可保鲜2～3个月。

这下大伙既理解了茭白这类蔬菜究竟是甚么，和他丰厚的汗青外延，有理解了茭白的存储办法与贮藏进程中的部分注意事项，当前列位茭白爱好者们大能够多在家中贮藏部分茭白，而之前不看法茭白的冤家也能够买部分回家尝一尝。