山药的功效与作用及禁忌，山药的食用方法

　　山药(山药)一般指薯蓣(学名：Dioscorea oppositifolia L.)，山药是生活很常见的养生食材，营养价值丰富。不过很少有人去了解，下面小编给大家分享一下山药的功效与作用，一起来看看吧。

　　山药的功效与作用

　　1、温补肾阳

　　山药是一种营养价值极高的食材，它能入肾经，可以提高肾功能，温补肾阳是它的主要功效之一，平时人们食用以后能强壮身体，也能补肾益j*，对男忄生遗j*滑j*以及阳痿早泄都有很好的调理作用，另外女忄生出现白带多或者小便频繁时多吃些山药也能症状好转。

　　2、改善体质

　　山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。

　　3、益肺止咳

　　山药含有皂甙，粘液质，具有润滑，滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺y，治疗肺虚长期咳嗽等症状。

　　4、预防心血管疾病

　　山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病的发生。

　　山药的食用方法

　　山药块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。山药的吃法有很多，但是常见的还是用来煲汤，下面分享一些食谱供大家参考学习。

　　玉米山药排骨汤

　　材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片

　　做法：

　　1、小排骨洗净，飞水;

　　2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;

　　3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;

　　4、加入山药，继续焖煮5分钟;

　　5、出锅前加适量盐调味即可。

　　山药糖

　　材料：党参粉20克，山药20克，白糖50克，熟植物油适量。

　　做法：

　　1、将山药研粉，过筛;白糖放人锅内，加水适量，置武火上熬至浓稠，加人党参粉、山药粉，搅匀，停火。

　　2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，包装或装人糖盒即成。

　　山药的营养价值

　　山药中的黏忄生物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较多。现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、ni ao囊素、皂苷、胆碱及8种人体必需的氨基酸和矿物质。

　　山药的食用禁忌

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

　　以上就是山药的功效与作用全部内容了，山药其实是生活常见的食材了，用法也很多，有兴趣的朋友可以多去了解了解哦。

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