口蘑做法大全：一般人均可食用，但肾脏疾病患者忌食
口蘑是发育在蒙古草原上的一种白的伞菌属野生蘑菇，普通发育在有羊骨或羊粪的中央。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，用来清炖、红烧、做汤均可，其味幽香、鲜美，向来为席上珍馐。今日我们一同看看口蘑的做法大全吧！
口蘑的做法
1、清炒口蘑
资料：口蘑350克猪油50克盐2克味j*1克淀粉5克葱
做法步调：
①将水发口蘑洗净，切成0.2cm厚的片，葱切末。
②炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味。
③放入清汤，加j*盐、味j*，烧沸少焉，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘撒葱便可。
2、红烧口蘑
资料：口蘑500克香葱1根蚝油1汤勺红烧酱油1汤勺白糖少量胡椒粉少量油
做法步调：
①预备资料。口蘑洗净切厚片，香葱切末。
②锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。
③热油锅，倒入口蘑炒一会儿。参加蚝油炒匀，参加红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀。
④加小半碗水大火烧开，转中火烧至收汁，洒上葱花便可。
3、彩椒炒口蘑
资料：青椒一半h uang椒一半红椒一半口蘑300克蒜1瓣葱1根生抽jj*盐油
做法步调：
①预备资料。把青、红、h uang色采椒辨别切成块备用，蒜切片，葱切末。
②口蘑洗净切片。口蘑摊开水中焯烫一下， 然后用凉水过凉。
③热油锅，放入葱蒜炒香，放入口蘑翻炒一会儿。
④参加生抽炒匀，接着放入彩椒炒至断生，加盐、jj*调味便可。
4、口蘑炒青菜
资料：小青菜250克口蘑六个植物油30克食盐2克白糖少量
做法步调：
①小青菜逐片菜叶掰上去，洗濯洁净。将洗洁净的青菜掰成小段，菜干局部短部分。
②口蘑用水冲刷，一一撕去口蘑下面的表皮，口蘑切片。
③油锅烧热，转小火将口蘑片倒入煸炒。将口蘑片煸炒的稍微发h uang，撒一点点盐拌匀，盛出备用。
④应用锅内的余油，将青菜煸软，放少量白糖和食盐翻炒。倒入煸炒好的口蘑片持续翻炒平均，盛出便可。
5、黑椒口蘑
资料：口蘑13个洋葱1/5颗大蒜2瓣黑胡椒碎过量盐适量橄榄油过量
做法步调：
①口蘑洗净放大碗内待用；洋葱、大蒜切碎与口蘑夹杂。
②大碗内顺次加黑胡椒、盐、橄榄油调味；腌制10分钟。
③烤盘铺上锡纸，放上口蘑；烤箱预热10分钟。
④预热后，把烤盘放入烤箱内，高低火，200度，10分钟便可。
6、口蘑豆腐汤
资料：豆腐半块口蘑10个白菜心一小根葱一根小虾米
做法步调：
①预备资料，口蘑洗净切片，白菜洗净切片，豆腐切块，葱切末。
②锅里放少量油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜煮。
③汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少量小虾米就能够出锅了。
7、口蘑鹌鹑蛋
资料：口蘑四个鹌鹑蛋四个高汤一碗盐适量白胡椒粉过量淀粉过量
做法步调：
①口蘑洗净，将口蘑的根部当心掰掉。
②将过量盐和白胡椒粉夹杂，用盐和胡椒粉将口蘑里外擦一遍。
③每一个口蘑下面打入一个鹌鹑蛋，放入锅中加盖，大火烧开后改小火蒸10分钟左右出锅。
④高汤一碗倒入锅中，加过量盐和白胡椒粉，勾芡。
⑤在口蘑鹌鹑蛋上浇上高汤芡，撒上葱花。
8、南瓜口蘑鲜汤
资料：南瓜200克口蘑100克食盐过量白胡椒过量香菜过量高汤过量
办法步调：
①南瓜去皮、籽，上屉蒸熟。
②口蘑洗净、切片，淖水。
③将熟南瓜加少量清汤打成汁或泥。
④汤锅内下入过量高汤（最好是清汤，如j汤），参加南瓜泥搅拌平均后中小火烧5分钟。
⑤加盐、白胡椒粉调好味，下入口蘑片烧开便可。
9、口蘑排骨
资料：猪排骨一条口蘑8个葱5克姜5克八角2个花椒1撮干辣椒过量食盐料酒生抽白糖
做法步调：
①将口蘑洗净切成片，排骨切块，姜葱切末。
②排骨与冷水一同下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火，把捞出排骨用净水洗去血沫待用。
③将排骨放入锅中，参加没过排骨的净水。
④放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒。开大火煮，至汤汁收浓。
⑤参加口蘑，参加盐、白糖，应用口蘑本身的水份再煮一会。
⑥煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓便可。
10、乃油培根口蘑意面
资料：培根60克口蘑4个淡乃油100克面粉1勺食盐j粉调和油橄榄油香草黑胡椒
做法步调：
①口蘑洗净切片，培根切段。
②沸水锅放入1勺盐，参加意面，煮8分钟。
③乃油加大批的面粉，水和过量的盐，煮稠。
④意面煮熟过水后，放入碗中加一勺橄榄油拌匀。
⑤冷锅热油放入培根爆香，倒入口蘑片炒软。参加乃油糊，加入适量的水。
⑥参加意面，拌匀，放入过量的盐和j粉，参加香草和黑胡椒粉，装盘便可。
适合人群
1、普通人都合适食用
2、特别合适癌症、心血管系统疾病、瘦削、便秘、糖ni ao病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
3、肾脏疾病患者忌食。
遴选口蘑办法
1、看色彩
起初要察看光彩，口蘑自身是白的略带点灰色的，然则也不可太白了，太白有能够是不良商家打了漂白剂，必需要看起来比拟天然就好。同时要闻气息，假如闻到发酸、发臭的气息，则透露表现口蘑曾经不新颖，相对不可购置。
2、看巨细
要留意察看口蘑巨细，巨细决议了口蘑能否嫩，也就是口蘑是成熟度，不可挑选太成熟的口磨，不然会比拟老，烹调时影响口感。普通挑选小的为好，直径最好不要超越4CM。
3、看表面
要察看茹盖，菇盖圆，外面润滑，边沿肉厚，外形比拟完好，外面没有腐朽的为上等。在挑选口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，假如发明菇盖上有褐色或玄色的小雀斑，则不可遴选，由于这有能够是口蘑遭到病害。
4、看菇盖
要察看茹盖，茹盖将茹柄牢牢包住则为下品，若是茹盖和茹柄曾经别离，能够看到外面的菌丝则欠好。
5、看菇柄
察看茹柄的是非，菇柄粗短则好，菇柄颀长则欠好。
结语：经过以上的文章我们理解到口蘑的十大做法，大伙在遴选口蘑无妨试一下下面的办法，期望能够协助倒你们哦！
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