榛蘑的做法:六种不同口味做法
榛蘑,重要散布在黑龙江山区林区,被人们称为”山珍”、”西南第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、养分丰厚,被部分发达国家列为一类食物。上面我们一同看看榛蘑的做法吧!
榛蘑的做法
一、【榛蘑肉丝】
资料:榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜过量 盐适量 花椒粉过量 j粉过量
做法步调:
1、榛蘑摘洗洁净入烧开水的锅中焯水,再次洗濯洁净,沥干水份备用。
2、肉丝加花椒粉,少量盐,水淀粉抓匀,腌制5分钟,尖椒切块,小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香,加肉丝翻炒至变色加榛蘑,尖椒翻炒平均。
4、加少量盐,花椒粉,j粉翻炒平均便可。
二、【榛蘑炖豆腐】
资料:榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 jj* 酱油过量料酒过量
做法步调:
1、榛蘑洗洁净备用,豆腐切块备用。肉洗净切片准,备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油,放入蒜、姜爆香,放入肉片炒至断生;调入酱油,料酒持续翻炒。
3、放入榛蘑大火疾速翻炒几下,倒入一碗水,大火烧开后放入豆腐,再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入过量盐,jj*调味。汤干后,撒葱花就能够出锅啦!
三、【榛蘑炖j】
资料:针蘑130g j腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒多少 生抽1汤勺 老抽1汤勺 白糖一汤勺 盐少量 香叶2片
做法步调:
1、榛蘑用凉水疾速冲2次,然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘洁净,包管去沙洁净。留一碗发泡榛蘑的水,备用。
2、j肉泡凉水中,参加少量料酒。运动15分钟。j肉冷水下锅,焯一下去腥去浮沫,葱叶和姜皮去味。
3、锅内放少量油,葱切段,蒜切两半便可。油温热下滤掉水的j块,翻炒,参加调料一同翻炒少焉。
4、加热水,要多加点尽可能一次加够量。放入生抽老抽白糖,开锅后参加榛蘑。半小时后加盐,轻易入味。
5、再小火炖15分钟左右,汤汁变浓,就能够关火了,完成。
四、【榛蘑炒土豆片】
资料:土豆1个 榛蘑过量150g 青红椒少量 黑木耳少量 葱姜 料酒 酱油 耗油 盐
做法步调:
1、土豆去皮洗净切片,洗去淀粉泡上水。
2、干榛蘑过量放入碗中,用凉水泡发洗净。青椒切块,木耳泡发洗净,葱、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入榛蘑、土豆片、少量木耳翻炒平均,倒少量料酒烹香,倒入1勺蚝油、少量酱油翻炒;
4、倒少量高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味便可。
五、【蘑菇烧排骨】
资料:榛蘑400克 排骨500克 葱姜过量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 jj*过量
做法步调:
1、预备榛蘑,洗濯洁净锅中烧开水焯制2分钟,捞出沥干水份。
2、预备排骨,烧开水的锅中焯水,再次洗濯洁净备用。
3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒,然后下入排骨翻炒平均。
4、加水没过排骨的量烧40分钟,排骨九成熟时,下入榛蘑,持续烧20分钟。
5、汤汁少量时参加盐,jj*翻炒平均,装入碗中,撒香葱末便可。
六、【榛蘑炖鸭】
资料:仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐过量
做法步调:
1、鸭肉切小块,洗净焯水,沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干,姜切片,青椒切块;预备香料:茴香,花椒粒,草果,八角,桂皮,丁香。
3、热锅入宽油,放干花椒和香料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
4、参加鸭肉,加料酒煸干,直至煸出鸭油。再调入2勺老抽,2勺生抽炒均调料上色,放白糖、料酒、盐。
5、加过量的温水,没过鸭子为好,鸭子老的可多放些水,盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
6、参加榛蘑菇,开大火持续焖20分钟至榛蘑入味,鸭肉色彩鲜明。水也差不多干了,放蚝油,仔姜、青椒炒匀,大火收汁起锅。
榛蘑的营养价值
榛蘑含有丰厚的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质,维生素B1_8.0微克{bf},B2_52.5微克{bf},C_11.23微克{bf},PP34.15毫克{bf}(气干物资)。榛蘑富含氨基酸,以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高。
1、榛蘑自身富含油脂,使所含的脂溶忄生维生素更容易为人体所接收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养感化。
2、榛蘑的维生素E含量高达36{bf},能显著地延缓朽迈,防治血管硬化,滋润肌肤的成效。
3、榛蘑里包括着抗癌化学成分紫杉酚,能够医治卵巢癌和孚腺癌和其他部分癌症,可延长病人的生命期。
4、榛蘑自身有一种自然的香气,具备开胃的成效,丰厚的纤维素另有助消化和防治便秘的感化。
5、榛蘑具备下降胆固醇的感化,防止了肉类中饱和脂肪酸对身材的风险,可以显著地避免心脑血管疾病的发作。
适用人群
普通人群均可食用。
特别合适用眼过分、眼炎、夜盲症、免疫低下、高血脂、高血压、动脉硬化、腰腿疼痛、粘膜得到排泄才能、羊痫风、佝倭病、癌症、皮肤枯燥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
结语:经过上文引见,我们理解到榛蘑的多种做法,你也能做出厚味的榛蘑哦~
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