芦笋的副作用：芦笋为高嘌呤食物容易引起痛风

芦笋，置信大伙在平常生涯中都吃过吧，芦笋别名石刁柏、龙须菜，是夏秋低温时节重要蔬菜。其口感爽利，淡绿幽香，老少皆宜。在东方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高级而宝贵的蔬菜。但芦笋也是有反作用的，若不留意的话会发生影响。

芦笋的反作用：

一、过分食用；莴笋中的部分成份对视神经有刺激作用，因而过量或是常常食用莴笋，会发作头昏嗜睡的中毒反响，招致夜盲症或引发其他眼疾。多食莴笋惹起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋，几天后就会恶化。

二、生吃窍门；芦笋是能够生吃的蔬菜，并且生吃更能保存个中的营养成分。然则，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，干脆生食会招致摄取少量草酸，对安康晦气。因而，小编发起喜好生吃芦笋的冤家将芦笋切段后，略微用开水焯烫少焉，如此就能够撤除个中的大部分草酸，吃起来更安康。并且贮冰箱中的芦笋，最好弗成超越一周。

温馨提醒：实在若是爱生吃芦笋的人能够挑选市场上的一种紫芦笋，它是一种生果型的芦笋，质地细嫩、微甜多汁，并且没有苦涩味，是一种初级生食蔬菜种类，完整能够干脆生吃。但常现的青色和白的芦笋最好是煮熟再吃。

三、适温烹煮；芦笋中的叶酸很轻易被毁坏，因此若用来增补叶酸应防止低温烹煮，最好的食用方法是用微波炉小功率热熟。

四、食用忌讳；芦笋是临床上已证明的高嘌呤食品，惹起痛风的概率较大。痛风病患者不宜多食。

五、过度挤水；芦笋下锅前不应挤干水份，固然能够添加芦笋的脆嫩。但从养分角度思索，这会损失少量的水溶忄生维生素。

六、芦笋并不是与甚么食品都能够夹杂食用，芦笋与以下几种食品相克；

芦笋与巴豆相克：巴豆具备峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的成效。芦笋忄生味甘冷，而巴豆辛热，两者相克，一同吃会发生不良结果。

芦笋与丹参相克：酸味食品多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩大血管，就忄生味而言，二者皆不相合。

芦笋与茯苓相克：酸忄生食品能够减弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸忄生食品。

芦笋与猪腰子相克：猪腰子、芦笋均忄生味寒凉，同食易伤脾胃。

芦笋与氨茶碱相克：同食会放慢氨茶碱的渗出，下降药效。

芦笋与白霉素相克：如芦笋、酸菜、咸肉、j、鱼、山查和杨梅等酸忄生食品会下降药效。

芦笋与磺胺药相克：磺胺药在碱忄生前提下可添加ni ao中溶解度，而酸忄生食品芦笋易使磺胺药析出结晶，不良反应加强，因此不宜多食。

芦笋与阿司匹林相克：二者对胃都有刺激作用，同食对胃有伤害。

芦笋与卡那霉素相克：碱忄生情况可增强卡那霉素的药效，酸忄生情况则相反，因此二者不宜一同食用。