绿豆芽怎么炒好吃：简单又美味的做法教程（附图）

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后收回的嫩芽。绿豆在抽芽进程中，维生素C会添加许多，并且局部蛋白质也会分化为各类人体所需的营养物质。那末绿豆芽怎样炒好吃呢？上面请一同随着小编来看看吧。

绿豆芽怎样炒好吃

做法一：干煸绿豆芽

主料：绿豆芽500克；

辅料：青蒜50克；

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味j*3克；

做法：

1.将绿豆芽择洗洁净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入绿豆芽、j*盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味j*便可。

做法二：肉末炒绿豆芽

资料：瘦肉馅  500克，绿豆芽  200克，1棵油菜，1根尖椒，盐 过量；

做法：

1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅，不然用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可；

2、绿豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分隔隔离分散菜帮沥水；

3、锅内油七分热的时分，肉馅入锅，略微变色后（肉末口感不会太老）参加尖椒，爆香；

4、随即前后参加油菜、绿豆芽，翻炒。假如喜好芽菜软部分的能够加大批水炒；

5、等菜开端软塌参加盐，翻炒5分钟出锅。

做法三：绿豆芽炒豆腐

资料：

豆腐 两块，h uang豆芽  500克，葱 过量，蒜苗 过量，蒜头 过量，盐 过量，jj* 过量，生抽 过量，猪油 过量；

做法：

1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金h uang待用；

2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下芽菜煸炒；

3.芽菜炒软后参加豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿；

4.加点jj*调味就好了。

做法四：韭菜绿豆芽炒豆干

资料：

韭菜 2根(切段)，綠豆芽菜  (我只用半包,約90g)，豆乾 2塊(切條)，蒜頭 3顆(切片)，盐 1/2匙，j粉 1茶匙，醋 1/4匙，白胡椒粉  少量；

做法：

1韭菜洗淨,綠芽菜洗淨後去頭尾的根,一同泡水備用；

2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃；

3再將瀝乾水分的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,j粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不必太久便可。

做法五：番茄绿豆芽草菇豆腐汤

主料：草菇 320克，绿豆芽 320克，北豆腐 200克，番茄 200克；

调料：姜 3克，香菜 10克，酱油 5克，香油 5克，胡椒粉 2克，白砂糖 3克，盐 3克；

做法：

1.绿豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水；

2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少量姜丝，芫荽洗净摘短；

3.板豆腐洗净切薄片，置碟上；

4.番茄洗净，去核切片；

5.鲜草菇洗净，每粒切开边；

6.烧热锅，下油爆香姜；

7.先下草菇炒数下，再参加水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水；

8.烧热锅，下油并放下姜丝，绿豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟；

9.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开；

10.下豆腐煮开，便可盛汤碗内，放入芫荽即成。

小贴士：

1、要想清炒绿豆芽，炒的爽利是要事后焯水的的。

2、绿豆芽忄生寒，烹饪时应配上一点姜丝中和它的寒忄生。清炒芽菜非常适于夏天食用。

3、烹饪时油盐不宜太多，要尽可能坚持其油腻的忄生味和爽口的特忄生，豆芽下锅后要敏捷翻炒，恰当加些醋，才干保管水份及维生素C，口感才好。