酸豆角的腌制方法：图文解说

一、预备容器及器具：

1、带坛沿的坛子一只，陶瓷的最好，富透气忄生，若无陶瓷用玻璃的也可。

2、公用筷子一双，柄越长越好。

二、资料：

生蒜头数枚（若干依团体口胃）、花椒十数粒（花椒能够进步泡菜坛内香气）、美人椒（红的新颖朝天椒）、盐、方糖3-5粒（若有麦芽糖最好）、白酒、长豆角（豇豆）、水。

三、做法：

1、将泡菜坛子用开水烫当时晾干；

2、将豆角用水洗濯洁净后晾干水或许擦干水；

3、取一无油的锅，水过量，盐（偏酸口胃的盐用量比平常口胃略咸便可，偏咸口胃的可恰当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉；

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖顺次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜；

5、最初加白酒大批；

6、坛子加盖后水封沿口，夏季约5-7天，冬季约7-10天后便可捞出来食用。