鲜香菇的做法

香菇，是一种发育在木料上的真菌，许多人都爱吃。香菇味道鲜美，香气沁人，养分丰厚，是高蛋白、低脂肪的养分保健食品。那末鲜香菇有甚么吃法呢？上面我们一起来看看鲜香菇的做法吧！

鲜香菇的做法

一、【香菇油菜】

资料：香菇10个  油菜400克  姜1小块  蒜2瓣  泡椒1个  生抽10克  米醋5克  香油3克  蚝油5克  淀粉4克  植物油15克

做法步调：

1、预备好原材料，香菇洗净，然后用小刀刻出如图的斑纹。

2、油菜洗濯洁净，比拟大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

3、半碗水参加生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

4、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟，焯好水的油菜装盘。

5、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，参加香菇、少量盐，翻炒。参加调好的汁，一边煮普通翻动香菇，汤汁浓稠的时分参加泡椒。

6、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

二、【香菇j肉粥】

资料：大米100克  j匈脯肉50克  香菇2朵  生菜3片  色拉油5毫升  食盐过量  姜1小块  水过量

做法步调：

1、大米淘洗洁净后净水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

2、j脯肉洗净，剁成碎末，用少量盐、淀粉和少量油拌匀后腌一下。

3、锅中放入充足净水烧开，放入浸泡后的大米，再参加1小勺油，大火煮开后转小火持续煮30分钟，至米粥软烂。

4、参加j肉敏捷搞乱，参加香菇片煮2分钟后关火，最初放入生菜，加盐调味便可。

三、【酥炸香菇】

资料：香菇200克  面粉过量  玉米淀粉过量  色拉油过量  食盐过量  五香粉过量  j蛋清过量

做法步调：

1、香菇洗净，攥干水份，撕成片，参加盐、五香粉腌半小时。

2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个偏向延续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（约莫1：1的比例），喜好辣的能够加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线便可。

3、把香菇攥干水份放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。

4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇一一下锅，炸成金h uang色，出锅按口胃撒调料便可享用了。

四、【鲜香菇猪肉饺】

资料：鲜香菇200克  猪肉馅250克  饺子皮过量  姜末过量  胡椒粉  香油  盐  料酒  酱油  蚝油

做法步调：

1、鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水分晾一下。将鲜香菇切成小碎丁。

2、祸中放油，油热后放姜沫炝锅，出香味后放香菇丁煸炒，放盐、蚝油调味以后放凉，

3、五花肉打成猪肉馅加上述各类调料，调出本人喜好的口胃。将放凉的香菇丁和肉馅放在一同搅拌平均，放过量香油再看咸淡能否适宜。

4、馅也调好了就能开端包啦！包好的饺子蒸20分钟左右便可。

五、【酿香菇】

资料：鲜香菇250克  猪肉150克  鱼肉150克  葱花过量 食盐2克  生抽2勺  玉米淀粉1勺  水150毫升

做法步调：

1、鱼肉和猪肉分隔隔离分散打成肉泥，参加玉米淀粉和少量的盐，也可加葱花搅拌平均，腌制一会。

2、香菇洗净，取冬菇蒂，将腌制好的鱼肉泥和猪肉泥酿入香菇里。

3、炒锅烧热油后，将酿香菇有肉的一面煎金h uang，翻面煎香菇的一面。

4、水150毫升加过量的生抽和淀粉，搅拌平均后倒入锅内，焖至收汁便可。

六、【家常小炒鲜香菇】

资料：鲜香菇500克  姜四五片  葱花  料酒少量  生抽少量  盐少量  糖少量

做法步调：

1、香菇洗净，一分为四切片。

2、锅内起油放姜片爆香，倒入香菇翻炒两分钟。

3、加料酒、生抽、盐、糖、加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少量。出锅装盘撒葱花便可。

七、【香菇h uang焖j】

资料：土j一只  香菇过量  姜1块  独头蒜2个  葱过量  高度数白酒1勺  蚝油1勺  生抽2勺  冰糖少量  盐少量  jj*少量

做法步调：

1、j治净，斩成小块；香菇去蒂，洗净；姜蒜预备好；蚝油和生抽调成汁。

2、炒锅放少量油，小火，下冰糖熬糖色，熬出糖色后，倒入j块爆炒。

3、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香，放蚝油和生抽汁，炒匀。加水，没过j块，转小火焖煮。焖煮约40分钟，放入香菇。

4、汤汁开端变浓稠，能够依据团体口胃加点盐和jj*调味，也可不加，依据团体喜好调剂。转大火翻炒，直至汤汁非常浓稠便可。

八、【香菇蛋挞】

资料：香菇6朵  鹌鹑蛋6个  生粉一大勺  蚝油一大勺  生抽一小勺  葱大批

做法步调：

1、先拿出相反个数的香菇和鹌鹑蛋，香菇洗净、去蒂。去蒂的时分慢慢来，不要把香菇弄破了，破了一会蛋液会流出来。

2、把香菇放盘子里，盘子干脆放蒸笼上，打入鹌鹑蛋。一颗香菇一个鹌鹑蛋方才好。没有鹌鹑蛋，能够用j蛋替换，j蛋要先打入碗中搅匀再倒在香菇上。

3、水滚后蒸10分钟，开锅瞥见鹌鹑蛋凝结了。没加过调味的宝宝如此就能够吃了，把蒸出来的盘里的水用小碗装起备用。

4、在蒸出来的水里加，生粉一大勺，耗油一大勺，生抽一小勺，混匀，淋在香菇蛋挞上。加点香葱装点下！

食用宜忌

宜

香菇 木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具备降压减脂的感化。

香菇 豆腐=健脾养胃，添加食欲。

香菇 薏米=养分丰厚，化痰理气。

香菇为厚味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等成效，薏米有健脾利湿，清热排脓的结果，二者均为抗癌佳品，一同煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的结果，为肝病和肝癌患者幻想的食疗食物。

忌

香菇 驴肉=易惹起腹痛、腹泻。

香菇 河蟹=易惹起结石症状。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，二者一同食用，会使人体中的维生素D含量太高，形成钙质添加，临时食用易惹起结石症状。

香菇 番茄=毁坏类胡萝卜素，下降营养价值。

香菇含有丰厚的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会毁坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值下降。

适合人群

普通人群均可食用。

宜：气虚头晕、血虚、白血球增加，本身抵抗力下落和年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖ni ao病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢忄生肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。

忌：香菇为动风食品，顽固忄生皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

结语：经过上文引见，我们理解到香菇的多种做法，在食用香菇是要留意食品搭配哦~

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