芸豆的功效与作用：益肾补元、抑制肿瘤

白芸豆不只营养价值丰厚，并且具备很高的药用和保健代价，是我国传统的药食同源食物，有着不错的辅佐医治感化，成效与感化照样许多的。但是云豆有哪些成效呢？云豆的感化又有哪些呢？它的食用方法和注意事项又有哪些呢？上面请跟小编一起来讨论一下吧。

云豆的成效：

成份：云豆养分丰厚。据测，每百克云豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰厚的B族维生素，鲜豆还含丰厚的维生素C。

忄生味：味甘、忄生平。

归经：归胃、大肠经。

云豆的感化：

1.进步人体免疫力

云豆含有皂苷、ni ao毒酶和多种球蛋白等共同成份，具备进步人体免疫能力、加强抗病才能、激活淋巴细胞，增进脱氧核糖核酸的分解等功用。

2.减缓慢忄生疾病

ni ao素酶关于肝苏醒患者有很好的结果。云豆是一种可贵的高钾、高镁、低钠食物，特别合适心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.护发

吃云豆对皮肤、头发大有益处．能够增进肌肤的推陈出新，促使机体排毒，令肌肤常葆芳华。

4.增进新城代谢

云豆中的皂苷类物质能下降脂肪接收功用，增进脂肪代谢，所含的炊事纤维还可减短食品经过肠道的工夫，使减肥者到达轻身的目标。

5.按捺肿瘤细胞开展

云豆还含有皂苷、ni ao毒酶和多种球蛋白等共同成份，具备进步人体血身的免疫能力，加强抗病才能，激活淋巴T细胞，增进脱氧核糖核酸的分解等功用，对肿瘤细胞的开展有抑制作用。别的，其所含量ni ao素酶使用于肝苏醒患者结果很好。

云豆的注意事项：

合适的人群

普通人群均可食用。

1. 特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；

2. 消化功用不良，慢忄生消化道疾病患者少食。

食用注意事项

因子粒中含有一种在低温下才干毁坏的毒卵白，必需煮透才干食用，以避免发生不良反应。经较长时间的低温处置，其有毒成份即被毁坏。

云豆的常识扩大：

食用方法

【冰糖白芸豆】

资料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花过量

做法：

1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮；

2、煮到豆子能够用筷子戳透时，放入洗洁净的红枣一同再持续煮约莫半个小时，至云豆软烂、枣香味溢出，便可盛盘待凉。食用前加点桂花。

【白芸豆猪手汤】

资料：猪手1只（约一公斤）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。

做法：

1.猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；

2.掏出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸净水，放入白芸豆、猪手、1汤勺料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时；

3.下盐调味便可食用。

【茄汁白芸豆】

资料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤勺、白砂糖和盐适量。

做法：

1.白芸豆洗净，用净水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；

2.将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软；

3.参加番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀；

4.大火收干汁便可。

【话梅白芸豆】

资料：白芸豆200克、话梅8粒。

做法：

1.白芸豆泡一夜后搓掉外套，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；

2.翻开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内滋味最好。