槐花蜜怎么分辨真假，辨别蜂蜜真假的5个方法

　　槐花蜜是很多人喜欢吃的一种食材，买过槐花蜜的朋友应该了解，槐花蜜的价格很多商铺都不一样。其实市面上很多掺假的，所以有些价格会比较低，那么，槐花蜜怎么分辨真假呢?今天小编给大家分享辨别蜂蜜真假的5个方法，供大家参考。

　　槐花蜜怎么分辨真假

　　1、闻味

　　单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

　　2、眼观

　　(1)看蜜的浓度，取一根筷子c ha入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘忄生大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹忄生，不会收缩成蜜珠。

　　(2)可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

　　(3)取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。3

　　3、口感

　　纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

　　4、化学检验

　　掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝c ha入蜜中，铁丝上附有粘物。

　　5、冷藏结晶检验

　　蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有。

　　温馨提示

　　鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。

　　通过价格的辨别

　　要想想，槐花蜜为蜂蜜中的上品，而且为大宗出口创汇的蜜种，产量那么的小，价格自然是不便宜的，为高档货，一般纯正的槐花蜜，价格至少在上百元以上，普通点的也要60-150左右;如果你说在某宝或是其他地区购买的槐花蜜，价格在15-20元左右的话，那么这样的一般是喂养蜂蜜吃白糖或是勾兑出来的，这样的槐花蜜，是全然没有食用价值的。

　　以上就是槐花蜜怎么分辨真假全部介绍了，其实辨别真假并不是很难的，大家细心点就会发现掺假的特点的。

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