变蛋的功效与作用及食用方法，吃变蛋的好处

　　变蛋，很多人也叫它为皮蛋，是一种刺激忄生比较强的食物，吃起来很不错的。变蛋不仅好吃，营养价值也是不错的，下面我们就来看看变蛋的功效与作用及食用方法吧。

　　变蛋的功效与作用

　　1、增进食欲

　　变蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

　　2、清热除火

　　味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　3、醒酒解酒

　　食用变蛋的时候配合食醋一起食用能够帮助醒酒解酒。这是因为食醋中的有机酸和酒中的乙醇发生醋化作用而降低了乙醇的浓度，从而帮助醒酒解酒。

　　变蛋的食用方法

　　1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

　　2、直接拌姜片或啤酒食用。

　　3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

　　禁忌

　　因为皮蛋是用石灰等强碱物质做的，所以我们一定不能太过量食用，一天吃1-2个就足够了，另外在吃皮蛋的时候，一定要注意，如果是有坏的迹象了，那么一定就不要吃了，另外皮蛋还不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用，这样很可能会引起食物中毒。如果出现中毒情况一定要及时去医院治疗。

　　吃变蛋的好处就简单分享到这了，其实还有很多食用价值的，这里就不一一介绍了，希望本文能帮到有需要的朋友。

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