苜蓿怎么读，苜蓿的功效与作用及禁忌

　　苜蓿怎么读?苜蓿(mùxu)是苜蓿属(Medicago)植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。苜蓿营养价值很高，下面我们就来看看苜蓿的功效与作用吧。

　　苜蓿怎么读

　　拼音：mù xu

　　苜蓿的功效与作用

　　1、清热解毒

　　苜蓿是一种性质寒凉的绿色蔬菜，平时人们食用它以后能清热解毒，防止上火，它特别适合人们在天气炎热的夏季食用，人们食用它以后不但能预防中暑还能吸收丰富的营养，能促进身体代谢维持身体正常机能。

　　2、止血

　　苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。

　　3、通便排毒

　　苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，帮助大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。

　　4、止咳平喘

　　止咳平喘也是苜蓿的重要作用，因为它含有的苜蓿素和苜蓿酚等物质是天然药用成分，能消炎杀菌，也能扩张气管，可以让人们呼吸，保持通畅，也能让合作症状明显减轻。

　　苜蓿的用法

　　1、菜肴

　　苜蓿菜即南苜蓿，是苜蓿中的一种，在江南地区是十分家常的食材。上海人称为“草头”，较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”;江苏人称为“金花菜”，较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜”，苏州也有腌金花菜的传统;浙江人称为“草籽”，较为出名的做法是“草籽年糕”、“草籽香干”等。

　　2、牧草

　　苜蓿是一种牧草以“牧草之王”著称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。中国苜蓿的种植面积约133万hm2。

　　3、药用

　　苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。

　　4、观赏

　　苜蓿除了用于饲养牲畜之外，还可以作为水土保持和护坡植物，园林上多作为盐碱地、贫瘠土地的绿化草种和景观野花用草种。

　　禁忌

　　1、尿路结石、大便溏薄患者慎食苜蓿。

　　2、因属渗利之品，故不宜久食多食苜蓿。

　　苜蓿的功效与作用及禁忌就分享到这了，苜蓿是一种很不错的植物，用处也是有很多的，所以生活中经常能够用到。

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