青花椒与红花椒的区别

青花椒与红花椒没有实质的区分，表面色彩上有差别，青花椒是灰绿色，红花椒表面色彩为棕红色或紫红色。前者是刚新采收上去的，后者经由了烤制。滋味上略有些差异，红花椒比青花椒滋味更麻部分。大面积栽种的地域也不相反，有部分差异。

一、自身区分

青花椒和红花椒没有实质的区分，它们二者都是属于芸香科的灌木。表面色彩上有差别，青花椒是灰绿色，红花椒表面色彩为棕红色或紫红色，色彩较深。青花椒是刚新采收上去的花椒，是纯天然的，而后者是经由处置的，经由了晾晒或烤制，如此外皮色彩就酿成了红的。滋味上略有些差异，青花椒比拟的鲜，滋味闻着比拟的香，普通炼制出来用作凉拌，能进步菜品的滋味，红花椒更麻部分，闻着滋味并没有多麻，然则用作烹调会更香。

二、地域区分

大面积栽种的地域也有一点区分，前者重要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地域，福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有散布。后者重要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地，除这些，四川、山东、青海等地也有散布。

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