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香菇基地不赚钱究其原因?其实不外乎有四个方面造成

发布日期:2020-03-12 17:44:08 来源: 编辑: 阅读: 0
  经常听到有不少食用菌企业、基地因撑不下去而倒闭的事情发生。究其原因?其实不外乎有四个方面造成。

 

  

  第一,假技术员是造成企业倒闭的原因之一。

  

  技术是第一生产力,有些老板选技术员不慎重,专用那些巧舌如簧,能说会道,特会哄老板开心的人,这些人社交本事特强,却没什么实际技术和本事。因技术不到家,在生产中难免出现成品率低、烧袋、不出菇、出菇质量差等情况,甚至会出现大面积污染、严重减产、颗粒无收的悲剧。造成企业倒闭,老板哭也晚了。

  

 一个好的技术员会把心思全用在技术操作与管理上,不会过多搞人际关系、哄老板开心。特别是香菇企业,技术员技术过硬才能生产出高质量的香菇,才能卖好价,企业才有利润。

  

  以质量为生存目标,一个好的技术员不论走到那里都能按当地气候管理,不会因地域性差异而束手无策或死板硬套。能做到“看天管菇,看菇管菇”,管理出优质高产香菇。

  

  土豆一车不如夜明珠一颗,高产优质菇的标准是:每袋菇一等品占60%以上,二等品30%左右,次品菇占10%以下。达到这样的标准就能挣钱。

  

  第二,用人不当,家族式管理模式风险大。

  

  在这里并不是说家族管理模式本身有问题,只是这个问题在菌业表现比较突出而已。食用菌是集技术、资金、人力密集型为一体的行业。老板对外人管理往往不放心,很多老板就用七大姑八大姨去管理。

  

  这些人都是老板的亲信、亲戚,心高气傲,仗势欺人,不懂技术也不听技术员的安排。不听技术员话,不懂装懂,瞎指挥是不少食用菌企业和基地的通病。

  

  企业和基地毕竟是人家老板的,技术员说到底只是外人,说白了只是打工的。你说的轻了,人家不听你的;你说的重了,还怕罪人家。技术员左右为难,说不得,管不得,还不敢给老板说实情,说了老板也不一定信你的,反而还偏袒他们。

  

  做食用菌细节决定成败,技术决定效益高低。糊糊弄弄是做不成的,来不得半点虚假。如果有一个工序操作不到位就有可能造成很大损失。而任人唯亲造成损失是巨大的。

  

  做食用菌这一行,选对人,用对人很关键!一年失败三年白干。除了不懂技术外,还有一些人更是缺乏职业素质,心术不正。比如在原材料采够上拿回扣,一斤木屑回扣3分,一斤麸皮回扣5分,一斤塑料袋回扣1元,一斤菌种回扣1元……,甚至卖菇也有回扣。总之只要给的回扣多,便不讲究原材料质量,来者不拒。如此这样,会造成企业严重损失。

  

 第三,设施、设备不配套,厂区、菇棚设计不合理。

  

  古代打仗讲究“兵马未动,粮草先行”。技术再好而没有配套设施,硬件不达标也是硬伤,毕竟巧妇难为无米之炊。

  

  香菇“无光不白,无风不花”,所以出菇棚建造是很有讲究的,建好了有质量有产量,质量产量双丰收,否则效益可能下降50%以上甚至更多。

  

  在出菇棚设计方面,以适合、实用为准。有些企业和基地盲目追求设备高大上、价格高,结果投资过大且与生产、产能不配套,既浪费了资金,又浪费了资源。基地出菇棚和设施设计、配套不合理,直接影响香菇产量和质量。

  

  比如在菇棚设计方面,不宜过大、过宽,长40米以下,宽8米以下,有过堂风,坐东北朝西南最好。养菌棚建造也有讲究,坐西北朝东南,长100米以内,宽18米以内,一个棚以一千八百平方以内,越小越好管理。养菌棚小升温快,降温也快,能耗低,好操作。

  

  这是一般小基地标准。小基地没好设备就得靠技术上到位,管理上细心与责任心必须强,一点不能马虎。而大型工厂化企业都是电脑控制,自动化程度越高,设备越好越容易管理。其赢利点主要靠管理和运营上出效益。一个香菇企业、基地只有“产、供、销”、 “人、财、物”匹配才能创造出好效益,蓬勃发展。

  

  第四,没有把专业的事情交给专业的人干,这也是致命的原因。

  

  在菌业,真正有真才实学和真本事的技术员,其年薪少说也得“10万+”起步,有些会更高。这笔支出对公司和基地来说是笔不小的开支。有些企业和老板,嫌技术员工资开的高,自己看着香菇管理也没什么技术难度,让技术员干一至两年后便把技术员给辞了或者挤兑走,自己亲自上门。

  

  其结果哪?往往是眼高手低,遇到实际问题以后才发现自己懂得只是很肤浅的皮毛而已,真正遇到事了一筹莫展,无从下手,造成感染率高、烧袋、不出菇,出菇质量不好,产量不高甚至满盘皆输的都有。表面上看裁减了技术员省了一点“小钱”,但其实得不偿失,亏了“大钱”。

  

  一看就会,一做就废!种香菇比不得有些食用菌,一看都会、一说都懂。想种好香菇没十年甚至二十年的经验和功底是种不出好品质香菇的。

  

  一个食用菌企业的兴衰很大程度上是取决于技术员的技术高低,技术好的出好菇,技术低了出差菇或者不出菇。技术好,差别在于香菇质量好坏与效益的高低上。

  

  香菇技术员技术没高低,水平参差不齐,甚至可以说是鱼龙混杂,滥竽充数的,招摇撞骗,骗吃骗喝的也不少。

  

  香菇生产在食用菌类来说是操作难度相对较大,也是技术含量较高的。其工序繁琐,流程较长,拌料、装袋、灭菌、消毒、接种、养菌,刺孔,转色、出菇、烘干,不论哪个环节管理不到位都会直接影响质量与产量。千万不可大意!

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