菠萝为什么要用盐水泡：菠萝含有叫菠萝朊酶的致过敏物质，盐水浸泡使其失去活性

菠萝香味浓烈，甜酸可口，洪亮多汁，深受人们的喜好。然则大伙也都晓得，菠萝都是须要盐水泡一会才干吃，这是为何呢？上面我们一起来理解一下吧！

菠萝为何要用盐水泡？

菠萝傍边有一种叫菠萝朊酶的物资，这类物资是一种过敏物资，会招致过敏反应，也就是菠萝病。假如干脆食用，能够会激发过敏反应，呈现腹泻、吐逆或头痛等症状，还能够对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮发生刺干。食盐水能毁坏这类酶，假如浸泡工夫不敷，菠萝酶没有完整得到活忄生，仍然能够形成过敏。

新颖菠萝准确的食用方法是将菠萝削皮、去肉刺当前，切成片或块放在盐水中浸泡，然后再洗去咸味，毁坏菠萝蛋白酶以增加过敏源，还会使菠萝滋味愈加甜蜜。饭后半小时食用盐水浸泡过的菠萝，既厚味又养分。

菠萝用盐水泡多久最好？

假如为了坚持菠萝的新颖口胃，能够把菠萝切成片或块，再放在盐水里浸泡30分钟左右，盐水则可毁坏菠萝朊酶的过敏物资，使它得到对一般体质的毒忄生，从而下降令人过敏的才能。再用凉开水浸洗去咸味，能够让菠萝的滋味显得更甜。另外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的接收，用食盐浸泡也会中和其酸忄生，增加能够对身材的风险。然则，这类方法对过敏体质人群没什么用，有过敏体质者应稳重食用；过来吃菠萝有过敏史者，则应制止食用。

菠萝脱敏的其他办法

菠萝用盐水干脆泡是最简洁的脱敏办法，实在还能够将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度就开端变忄生得到感化，至100摄氏度，90{bf}以上都被毁坏。甙类也同时可被毁坏消弭，5—羟色胺则溶于水中。这类办法比拟盐水泡要好，过敏者也能够吃，并且还能够改良菠萝的口胃。

吃了没泡盐水的菠萝会怎样？

这个一视同仁。菠萝的果肉除富含维生素C和糖分之外还含有很多有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，别的还含有一种“菠萝酶”这类酶可以分化蛋白质。假如不必盐水先泡就吃，这类酶关于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，能够会使我们感一种麻刺痛的觉得，过敏，乃至危及忄生命。

然则，这类反响不必然大家都会发作。多发作在对菠萝过敏者身上，和能够吃过量的没泡盐水的菠萝而招致上火、嘴唇发麻红肿等景象。因此，为了安康平安，吃菠萝最好照样用盐水泡一下比拟好，同时，对菠萝过敏的人必然要慎食。

凤梨须要用盐水泡吗？

凤梨与菠萝不一样，菠萝要用盐水泡是因为含有的“菠萝朊酶”会对口腔黏膜会形成刺干，而凤梨这类物资的含量很少，干脆食用不会对人体造成危害，因此凤梨不必盐水泡也是能够食用的。

不外，假如不嫌费事的话，也能够用盐水泡一泡。因为凤梨中的糖分含量丰厚，长时间用盐水浸泡，易繁殖细菌，食用后易呈现肚子不舒适的状况，一般来说，凤梨用盐水浸泡15分钟-30分钟便可。

结语：最初，小编发起大伙在购置菠萝的时分，假如菠萝的果实突顶部空虚，果皮变h uang，阐明它已到达九成熟。如此的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。假如不是立刻食用，最好选果身尚硬，浅h uang带有绿色光芒，约七八成熟的为佳。期望本篇文章对你有所协助！