黑豆的功效与作用吃法，黑豆的最佳食用方法

　　黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycine max(L.)merr.)的黑色种子，生活中常见的食物，营养价值颇高。有些人好奇黑豆的最佳食用方法是怎样的，下面小编就来给大家科普一下黑豆的功效与作用吃法吧。

　　黑豆的营养价值

　　黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

　　1、研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。

　　2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

　　4、黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮肤方面和生理方面。

　　黑豆的功效与作用

　　1、延缓衰老

　　黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少;还可能通过间接清除活性氧，对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。

　　2、预防便秘

　　黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

　　3、美容护发

　　黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。

　　黑豆的最佳食用方法

　　1、煮粥时里面加上黑豆，可以用薏米，莲子，枸杞，红枣，黑豆，黑芝麻，一起煮粥，在煮粥之前尽量将黑豆浸泡3个小时，这样熬出来的黑豆粥，才会更加的细嫩。也可以用黑豆，红枣，黄豆。黑芝麻。

　　2、一起打黑芝麻糊，将黄豆和黑豆，浸泡，一个小时左右，将红枣去核，将食材直接的放入豆浆机中，打成米糊，喜欢吃糖的朋友，里面还可以加上一些少量的冰糖。

　　3、首先需要准备豆、黄豆、白糖或蜂蜜,然后将黑短、黄豆清洗干净，放入搅拌机中，将它们搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，再放入锅中用大火煮3~ 5分钟，可以根据自己的口味适量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到软化血管、排毒等功效。

　　禁忌

　　1、豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人食用黑豆会造成痛风加重。

　　2、黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担。

　　3、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。

　　4、体内湿气较重者应少食黑豆，即使食用也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

　　黑豆的功效与作用吃法就分享到这了，很多人喜欢吃黑豆粥都是为了有乌发的功效，不过有些禁忌也是需要注意下的哦。

以上图文来源于网络，由花百科花卉网整理发布，版权归原作者所有，如有侵犯请联系删除，上传只是为了与读者分享阅读。